Jautienos guliašas

tarnauja:

Įgūdžiai:

lengva

Paruošimas:

20 min

Virimas:

2 val 30 min

Mūsų vengriškas jautienos guliašas yra skanus, lengvai pagaminamas ir vertas laukimo. Jautiena dar niekada nebuvo tokia švelni ir kvapi! Šis receptas idealiai tinka dalintis.

Jautienos guliašas yra nacionalinis Vengrijos patiekalas, tačiau jo versijų galima rasti ir daugelyje kitų Rytų Europos šalių. Pagrindinis kvapiklis yra paprika, tačiau kartais pridedami kiti prieskoniai, pavyzdžiui, aitriosios paprikos, kmynai ar čiobreliai. Storis, jaukus troškinys - tai puiki vakarienė šaltą žiemos dieną. Paprika į patiekalą prideda gilios šilumos ir prieskonio. Šis receptas skirtas 4 žmonėms ir užtruks 2 valandas ir 50 minučių - jo verta laukti! Anksčiau niekada nebuvote turėję tokio kvapnaus patiekalo.

Mėgsti gerą troškinį? Čia gausu daugiau puikių troškinių receptų.

Ingridientai

2 šaukštai augalinio aliejaus
700 g verdantis kepsnys, supjaustytas dideliais gabalėliais
1 svogūnas, grubiai supjaustytas
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
2 šaukštų paprastų miltų
2 šaukštai pipirų
2 raudonos paprikos, nukoštos ir supjaustytos
2 šaukštų pomidorų tyrės
400g galima pjaustytų pomidorų
200ml jautienos atsargų
1 lauro lapas
2 šaukštų pjaustytų plokščių petražolių
Šviežiai malti juodieji pipirai
Tarnauti:
Virti ilgagrūdžiai ryžiai
Grietinė
Marinuotas agurkas

Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 140C / 275F / ventiliatoriaus 120C / 1 dujų žymos.
Įkaitinkite aliejų ugniai neprilygstame puode ir supilkite pjaustytą kepsnį ir kepkite, kol visos pusės paruduos. Perpilkite į lėkštę, naudodami nusausinimo šaukštą. Suberkite svogūną ir virkite apie 5 min., Kol pasidarys aukso rudos spalvos. Įpilkite česnako.
Įmaišykite miltus ir papriką ir gerai išmaišykite. Sudėkite raudonuosius pipirus, pomidorų tyrę, pjaustytus pomidorus, jautienos faršą, lauro lapą, petražoles ir juoduosius pipirus. Atneškite į lėtėjantį tašką. Puode uždenkite sandariai uždaromą dangtį ir kepkite orkaitėje 2–2 1/2 valandos, kol mėsa suminkštės. Jei reikia, virimo metu pridėkite papildomų atsargų.
Patiekite ant ryžių su grietine ir marinuoto agurko lazdelėmis.