Jautienos užkepėlės receptas

tarnauja:

6

Įgūdžiai:

lengva

Paruošimas:

25 min

Virimas:

3 val

Šis nuoširdus jautienos užkepėlės receptas yra klasika. Su gardžiais jautienos gabalėliais, daržovėmis ir gausiu padažu, jos viršuje yra virtinukų, kad būtų galima kuo puikiausiai pavakarieniauti.

Šis jautienos patiekalo receptas yra vienas iš prieinamiausių jautienos patiekalų patiekalų receptų, todėl jis yra tobulas, jei ruošiatės didelę grupę iš biudžeto. Šis nuoširdus jautienos troškinys naudoja nebrangų jautienos gabalėlį, todėl jam reikia ilgai lėtai virti ant viryklės ar orkaitėje ar net lėtoje viryklėje, kad jis suminkštėtų. Vynas šiam jautienos patiekalo receptui suteikia sodraus ir drąsaus skonio, tačiau jei norite, kad šis patiekalas būtų vientisas ar jums tiesiog pasibaigė vynas, pakeiskite jį papildomu jautienos atsargos brūkšniu, kuris bus toks pat skanus. Jei laikotės jautienos, o ne kietų dalelių, galite pridėti šiek tiek pomidorų tyrės, kad sušvelnintumėte jautienos skonį. Norėdami išgauti iš dar šio patiekalo dar didesnę dalį ir priversti mėsą dar labiau ištempti, suberkite susmulkintus pastarnokus ir išplakite. Saldumas suteiks Yummy skonį, o lėtas virimas suteiks jiems skanią tirpstančios burnoje tekstūrą. Patiekite su tona grietinėlės bulvių košės, sumaišytos su tirpintu sviestu ir žalių daržovių, pagardintų druska, pipirais ir galbūt keliais aitriosios paprikos dribsniais.

Ingridientai

• 1kg jautienos blauzdelės
• 2 šaukštai miltų
• gerai pabarstyti druska ir pipirais
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• 1 didelis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
• 150g lašinių, supjaustytų ar marinuotų
• 4 stambiai supjaustytos morkos
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 šaukštelio džiovintų mišrainių
• 150ml raudonojo vyno (arba jautienos atsargų)
• 450ml jautienos atsargų

Metodas

• Mėsą supjaustykite riebalų pertekliumi ir supjaustykite mėsą vienodo dydžio gabalėliais. Suberkite miltus į lėkštę ir įmaišykite druską ir pipirus. Mėsą susukite į miltus.

• Įkaitinkite aliejų dideliame ugniai atspariame puode, kol tikrai karštas. Įpilkite mėsos ir pakepkite, kol paruduos ir karamelizuosis iš visų pusių (gali reikėti tai padaryti 2 dalimis; nepridėkite per daug mėsos iš karto, kitaip sumažinsite šilumą, o mėsa troškinsis, o ne ruda.)

• Išimkite mėsą iš keptuvės ir atidėkite. Į keptuvę įpilkite svogūnų, lašinių lašinių ir morkų. Kepkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kol svogūnai suminkštės ir pasidarys auksiniai. Įpilkite česnako ir žolelių ir virkite 1 minutę

• Palaipsniui supilkite ant raudonojo vyno ir atsargas, maišydami, kol sutirštės. Grąžinkite mėsą į keptuvę ir užvirkite. Uždenkite sandariai uždaromu dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 1 2 valandas arba įdėkite į žemą orkaitę 2–3 valandoms iki 140 ° C / 275 ° F / dujų žymos 2, kol tirpsta.