Bageto receptas

daro:

2

Įgūdžiai:

vidutinis

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

20 min

Virimas:

35 min

Namuose nėra lengva sukurti ar kepti klasikinę prancūzišką lazdelę ar kepalą daugiausia todėl, kad naudojamų miltų nėra JK, bet ir todėl, kad jums reikia geros garų krosnies. Iš šios duonos tešlos gaunamas puikus traškus ilgas bagetas, kuris patiks visiems.

Ingridientai

• 500g stiprių baltos duonos miltų
• 1 1 / 2tsp Lengvos kepimo arba greito veikimo mielės
• 3tsp druskos
• 300ml rankinis karštas vanduo

Metodas

• Suberkite miltus į maišymo dubenį ir įmaišykite mieles bei vos 1 šaukštelį druskos. Įpilkite vandens ir maišykite, kol mišinys susimaišys. Tada rankomis surinkite tešlą į rutulį.

• Išverskite duetą ant savo darbinio paviršiaus ir minkykite 10 minučių, kol taps lygus ir elastingas. Jei pažvelgsite, tai galite padaryti maisto maišytuve su tešlos kabliuku tik 5 minutes.

• Tešlą įdėkite atgal į dubenį, uždenkite lipnia plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų 30 min.

• Išverskite tešlą ant darbinio paviršiaus ir trankite atgal, tada perpjaukite per pusę. Kiekvieną gabalėlį susukite į pailgą, apie 40 cm ilgio. Tešlą iškočiokite kaip šveicarišką ritinį ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto kepimo skardos. Padarykite penkis įstrižinius brūkšnius išilgai kiekvieno kepalo viršaus.

• Sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius druskos su 1 šaukštu šilto vandens ir šepetėliu perbraukite. Palikite duoną šiltoje vietoje pakilti, kol jos dydis padidės dvigubai. Tai gali užtrukti nuo 30 minučių iki 1 valandos, atsižvelgiant į jūsų kambario šilumą.

• Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C / 400 ° F / dujų žymos 7. Kai tik būsite pasiruošę kepti duoną, į orkaitės pagrindą įdėkite kepimo indą su vandeniu, tada padėkite duoną ant lentynos virš jos, kad iki kepkite 15 min. Nuimkite vandens dėklą ir kepkite duoną dar 15-20 min., Kol bus aukso rudos spalvos ir traškūs.

• Ši duona geriausia valgyti tą dieną, kai ji pagaminta.