Panettone ir tamsaus šokolado bomba

tarnauja:

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

30 min

Virimas:

20 min

Šis blynas panettone ištirpo burnoje, palaidotas viduje - prabangus skanėstas šių Kalėdų metu ir nugalėtojas su visa šeima. Daugelis iš mūsų per Kalėdas turės panettone - ar naminį, ar nusipirktą parduotuvėje, visada atrodo, kad jo yra aplinkui, tad jei norite jį perkelti į kitą lygį, kodėl gi neišbandžius šio recepto ir nustebinus svečius mėgstamais šokoladiniais ledais viduryje iš jo! Šokolado bomba yra būtina per Kalėdas, kaip ir panettone, tad kodėl gi nesujungus to, kas pagamins šį puikų desertą! Jei niekada negaminote savo ledų, nustebsite, kaip lengva. Tiesiog būkite kantrūs ir įsitikinkite, kad suteikėte pakankamai laiko šaldiklyje, kad jis tinkamai įsitaisytų - geriausia palikti jį per naktį!

Ingridientai

900g panettone
Cukrus, skirtas dulkėms dėti
300g aviečių, patiekti
Dėl tamsaus šokolado ledų
300ml storio grietinėlės
200g rutulio cukraus
6 kiaušinių tryniai
150 g tamsaus šokolado (70 proc. Kieto kakavos), ištirpęs
550ml pieno

Metodas

Norėdami paruošti tamsaus šokolado ledus, įpilkite grietinėlę ir pusę rutulio cukraus į lėkštę ant silpnos ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps.
Padidinkite šilumą, užvirkite beveik iki virimo taško ir nukelkite nuo ugnies. Plakdami kiaušinių trynius ir likusį rutulinį cukrų plakite dideliame dubenyje elektriniais plakikliais iki blyškumo ir kreminės masės. Išplakite šilto grietinėlės mišinyje, tada grįžkite į išvalytą puodą.
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kol mišinys šiek tiek sutirštės ir uždengs šaukšto galinę dalį. Nukelkite nuo ugnies, suplakite šokolade, tada suplakite piene. Supilkite į indą ar dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir atšaldykite, kol atvės. Sumaišykite ledų gaminimo mašinoje pagal gamintojo instrukcijas.
Tuo tarpu apverskite panettone ant švaraus paviršiaus ir iškirpkite apskritimą bazėje, palikdami 2 cm (3/4 colio) kraštą aplink kraštą. Nuimkite panettone diską ir atidėkite. Tuščiavidurį vidurį palikdami 3–4 cm (11 / 4–11 / 2 colių) pločio panettono apvalkalą. Panettone apvalkalą ir diską 30 minučių padėkite į šaldiklį, kad atvėstų.
Šaukštu ledų į mentelę įpilkite į panetono ertmę. Pakeiskite pagrindinį diską ir apverskite panettone ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Uždenkite bombą plastikine plėvele ir užšaldykite per naktį arba tol, kol ledai taps tvirti.
Panettone supilkite į serviravimo lėkštę, ant viršaus suberkite avietes ir dulkes su cukraus pudra, kad patiektumėte.