tarnauja:
4 - 5Kaina:
pigiaiMityba vienai porcijai | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 290 kCal | 15 proc. |
| Riebalai | 10g | 14 proc. |
Ši skani kepsninės anties vakarienė, patiekiama su naminiu Cointreau padažu, pietų metu sužavės visus svečius.
Ingridientai
- Dėl ančių
- 1 antis, maždaug 2 kg (4 svarų) paruošto svorio
- Druska
- 4 lygių šaukštų plonai supjaustyto apelsinų marmelado
- 2 šaukštai „Cointreau“
- Už padažą
- 2 šaukštai kukurūzų miltų
- Keli lašai rudos rudumo, nebūtinai
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 šaukštai „Cointreau“
Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki gana karštos, dujų temperatūra pažymėta 6 arba 200 ° C. Antį visą šakutę sutarkuokite ir padėkite ant stovo į skrudinančią skardą ir pabarstykite trupučiu druskos. Kepkite orkaitės centre apie 45 min. Išimkite antį iš krosnies ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki vidutinės, dujų žyma 4 arba 180 ° C.
Šildykite marmeladą „Cointreau“, kol jis išbėga, ir šepetėliu perbraukite antį. Grąžinkite antį į orkaitę ir kepkite dar 1–1¼ valandos, retkarčiais apkepdami ją likusiu marmelado mišiniu. Virkite antį, kol sultys pradės skaidrėti, kai storiausia dalis bus pradurta iešmeliu. Išimkite iš orkaitės, perkelkite į šiltą patiekimo lėkštę, uždenkite folijos lakštu ir prieš droždami palaikykite šiltoje vietoje apie 10–15 min., Kad mėsa galėtų pailsėti.
Norėdami paruošti padažą: Anties sultis ištraukite, tada naudokite skiriamąjį indelį arba nugriebkite riebalus. Paruoškite sultis iki 600ml (1 pintos) verdančio vandens. Puode pašildykite sultis iki virimo temperatūros. Kukurūzų miltus sumaišykite su 2 šaukštais šalto vandens ir, jei naudojate, kruopų rudumą, tada lėtai supilkite į sultis, gerai maišydami, kad būtų lygus padažas.
Pagardinkite pagal skonį ir prieš pat patiekdami įmaišykite Cointreau. Padažą palaikykite karštą, kol patiekite. (Netinka užšaldyti).