„Hummingbird Bakery“ mėlynių pyrago receptas

daro:

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

25 min

Virimas:

40 min

Šis „Hummingbird Bakery“ mėlynių pyrago receptas yra skanus. Mėlynės taip gerai veikia pyragus, nes jos tampa minkštos ir sultingos bei nuostabiai sodrios violetinės spalvos. Šis skanus receptas sukuria pakankamai drėgną pyragą, kuris, jei norite, patiekiamas ir be užšalimo.

Ingridientai

• Dėl torto:
• 350g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
• 350g rutulio cukraus
• 6 kiaušiniai
• 1tsp vanilės ekstrakto
• 450g paprastų miltų
• 2 šaukštai plius 2 šaukšteliai kepimo miltelių
• 280ml grietinėlės kremas
• 250g šviežių mėlynių, plius papildomai papuošti
• 2 kiekiai grietinėlės sūrio užšalimo (žr. Žemiau)
• cukraus pudros, papuošti
• 25 cm dydžio žiedinė forma, sutepta ir apibarstyta miltais
• Kreminio sūrio užšaldymui:
• 300g cukraus pudros, išsijotas
• 50g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
• 125g grietinėlės sūrio, šalto
• Pakanka iškepti 12 keksiukų (dvigubai pakepinkite 20 cm torto receptą)

Metodas

• 1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C (325 ° F) 3 dujų.
  2. Įdėkite sviestą ir cukrų į laisvai stovintį elektrinį maišytuvą su mentele (arba naudokite rankinį elektrinį šluotelę) ir grietinėlę iki purios ir purios. Įmaišykite kiaušinius po vieną, gerai išmaišydami ir po kiekvieno įdėjimo iš dubenėlio šono išplakite visus nesumaišytus ingredientus gumine mentele. Plakite į vanilės ekstraktą, miltus ir kepimo miltelius, kol gerai išmaišysite. Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite, kol viskas susimaišys, o mišinys bus lengvas ir purus.
  3. Mėlynes švelniai maišykite rankomis, kol jos tolygiai pasiskirstys.
  4. Supilkite mišinį į paruoštą žiedinę formą ir išlyginkite su paletės peiliu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių arba tol, kol auksinė ruda ir kempinė paliečiama atgal. Prieš išeidami ant vielinio aušinimo stovo, pyragą palikite šiek tiek atvėsti formoje, kad visiškai atvėstų.
  5. Kai pyragas atvės, sudėkite jį į serviravimo lėkštę, viršų ir šonus uždenkite grietinėlės sūrio glajumi ir papuoškite dar mėlynėmis. Dulkes lengvai apšlakstydami cukraus pudra.

  Kreminio sūrio užšaldymui:

  1. Įmeskite apledėjimo cukrų ir sviestą kartu su laisvai atsistojančiu elektriniu maišytuvu ir pritvirtinkite prie mentelės (arba naudokite rankinį elektrinį šluotelę) vidutinio lėtumo greičiu, kol mišinys susimaišys ir gerai susimaišys.
  2. Įpilkite grietinėlės sūrio vienu kartu ir plakite, kol jis visiškai sutvirtės. Maišytuvą pasukite vidutiniu dideliu greičiu. Tęskite plakimą, kol mažiausiai 5 minutes žaizdos bus lengvos ir purios. Neperkraukite, nes tai gali greitai tapti sloga.

  Šis receptas paimtas iš Tareko Maloufo ir „Kolibro kepėjų“ „Hummingbird Bakery Cookbook“.
  Peter Cassidy fotografija
  Išleido Ryland Peters & Small
  Tekstas „Tarek Malouf“ ir „Hummingbird Bakers“
  Fotografijos autorinės teisės Ryland Peters & Small

Spustelėkite, jei norite vertinti (570 reitingai) Siunčiate savo įvertinimą