Jums reikia keleto patarimų apie lėtą viryklę, gudrybių ir receptų? Jūs atėjote į reikiamą vietą!
Turime daugybę jums patinkančių skanių lėtos viryklės receptų, patarimų ir patarimų, kaip naudoti lėtą viryklę ir išnaudoti visas savo galimybes!
Lėta viryklė, kartais vadinama „Crockpot“, yra puikus prietaisas, kuris ne tik gamina skanius patiekalus, bet ir taupo pinigus bei laiką virtuvėje. Lėtą viryklę galite gaminti iš jautienos, vištienos, ėrienos ir daugelio kitų receptų, kuriuos pamėgs visa šeima.
Pirmą kartą išpopuliarėję aštuntajame dešimtmetyje, lėtos viryklės šiuo metu mėgaujasi atgimimu, kai žmonės ieško pigių, greitų ir lengvų būdų gaminti sveiką šeimos maistą. Norėdami padėti tiksliai žinoti, kaip naudoti lėtą viryklę ir kuo geriau išnaudoti savo jėgą, sukūrėme šį patogų vadovą, kaip naudoti lėtą viryklę.
Kaip naudoti lėtą viryklę
Kiekviena lėtos viryklės komplektacija turi savo vadovą, kurį visada turėtumėte perskaityti prieš naudodamiesi. Kai jau esate susipažinęs su savo mašina, ja naudotis yra gana paprasta.
1. Paruošimas : Lėtoms viryklėms reikia labai mažai paruošimo. Jūs tiesiog pjaustote mėsą ir daržoves (geriausiai tinka mažesni gabaliukai) ir iš anksto pašildykite viryklę. Pagal kai kuriuos receptus reikia mėsą iš anksto sutvirtinti, kad mėsa būtų gražesnė, nors tai nėra būtina maisto gaminimo proceso dalis.
2. Pakrovimas : Šakninės daržovės virti užtrunka ilgiau, todėl jas reikia dėti viryklės apačioje (daiktai apačioje virti greičiau). Tada mėsa turėtų būti dedama ant viršaus, po to - skystis (pagal lėčiausios viryklės receptus reikia tam tikros formos skysčio, kad maistas neišdžiūtų. Dažniausiai naudojami skysčiai, padažai, sultiniai, vynas ir paprastas verdantis vanduo) .) Turėtumėte įsitikinti, kad lėta viryklė yra bent jau trečdalis visos energijos, kad neperkeptumėte. Pieno produktai, jūros gėrybės ir greitai paruošiamos daržovės paprastai dedami tik paskutinę valandą, nes jie linkę suskaidyti ir atsiskirti.
3. Virimas : Kai visos sudedamosios dalys yra viryklėje, tiesiog nustatote temperatūrą (žemą ilgesniam virimo laikotarpiui, aukštą trumpiau) ir laikmatį (virykles galite nusipirkti su įmontuotu laikmačiu.) Laikai nėra tokie griežti lėtas virykles, nes galite sumažinti šilumą ir palikti maistą troškintis, kol būsite pasiruošę valgyti. Tai yra naudinga, jei maitinate vaikus prieš savo partnerį, nes galite palikti porciją troškintis, kol vaikai miega.
4. Valymas : Vienas geriausių dalykų, susijusių su virimu viename puode, yra tas, kad mažiau skalbiama! Pasirinkite lėtą viryklę, kurioje yra nuimamas puodas, ir kai viskas bus padaryta, išimkite ją ir užpildykite karštu muiluotu vandeniu. Prieš išmesdami, palikite puodą mirkyti ir visiškai nusausinkite. Niekada nedėkite šalto vandens tiesiai į lėto viryklę, nes ji gali įtrūkti.
Kodėl turėčiau gauti lėtą viryklę?
Nors lėtos viryklės yra patogios, jos yra papildomos išlaidos. Taigi kodėl turėtumėte pirkti?
Greita ir lengva: Dėl lėtų viryklių sveikus patiekalus ruošti paprasta. Jūs tiesiog sudedate ingredientus į viryklę ir nustatote virti, tada lėtai gamina patiekalą - arba ant silpnos ugnies (kuri gali trukti iki 8 valandų), arba ant aukštos (kuri paprastai būna 3–4 valandos). naudoti lėtą viryklę yra lengva, galite paruošti patiekalą ryte (arba kai tik turite laisvą minutę) ir lėtai virti visą dieną, nesijaudindami dėl maisto pervirimo ir patiekti kada panorėję - taip suteikiama daugiau laiko iš virtuvės praleisti su šeima.
Pigūs: Patogu, kad maisto produktai, kurie geriausiai veikia lėtoje viryklėje, yra pigesni. Geriausiai tinka pigūs mėsos gabalai, pavyzdžiui, troškinta mėsa ar paplotėliai, taip pat pigūs lęšiai ir ankštiniai. Lėta viryklė sunaudoja mažiau elektros energijos nei jūsų vidutinė viryklė - tai ne tik naudinga jūsų sąskaitoms už energiją, bet ir yra ekologiška!
išsinuomoti eglutę šalia manęs
Sveikas: Lėtos viryklės paprastai sukuria sveikesnį maistą. Taip yra todėl, kad kepimo procese jiems retai reikia aliejų ar riebalų. Maistas paliekamas troškintis savo sultyse, kurios išsaugo daug vitaminų ir mineralų, kurie kitu atveju prarandami gaminant įprastą maistą. Lėtos viryklės receptai paprastai būna supakuoti su daržovėmis ir ankštiniais vaisiais, o tai yra puikus būdas šeimai sveikiau maitintis, drastiškai nekeičiant dietos.
Skonis : Mažomis pastangomis lėtos viryklės sukuria daug pilnesnį skonį nei tradicinis virimas. Kai maistas paliekamas troškintis kelioms valandoms, mėsa tampa švelnesnė, o padažai - turtingesni, nes išsiskiria visas jų skonis. Kadangi maistas yra uždaromas, garuojant neprarandamas nė vienas skonis.
Puikus lėtas maisto gaminimas: patarimai ir gudrybės
„Puikaus lėto virimo“ (£ 6,99; „Random House Books“) autorė Elizabeth Brown dalijasi šiais esminiais patarimais, kaip naudoti lėtą viryklę.
1. Įsitikinkite, kad visada teisingai nustatėte temperatūrą. Jei skubate, galbūt norėsite gaminti maistą aukštesnėje temperatūroje. Tokiu atveju turėtumėte žinoti, kad „labai“ kepimo laikas yra šiek tiek daugiau nei pusė „žemo“ kepimo laiko.
2. Įsitikinkite, kad lėta viryklė pastatyta ant tvirto paviršiaus. Galbūt norėsite uždėti ant arbatos rankšluosčio, kuris sugers bet kokį išsiliejusį ar išsiliejusį skystį. (Taip pat geriausia įsitikinti, ar viryklė neliečia sienų ar kitų prietaisų dėl skleidžiamos šilumos.)
3. Jei įmanoma, rinkitės džiovintas žoleles iš šviežių. Šviežios žolelės taps rudos ir lieknos ilgą, drėgną virimo procesą. Džiovintos žolelės ir prieskoniai laikui bėgant išlaisvins jų skonį.
4. Jei turite likučių, išimkite juos iš puodo, perkelkite į švarų indą, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, tada atvėsinkite ir užšaldykite. Neleiskite maistui atvėsti pačioje lėtoje viryklėje, nes jis ilgą laiką sulaiko šilumą, o aušinimo metu gali kauptis bakterijos.
5. Nesigundykite pakelti dangčio, kad patikrintumėte, ar gaminote maistą. Šilumos nuostoliai žymiai prailgins jūsų gaminimo laiką. Kiekvieną kartą pakėlę dangtį, galite tikėtis, kad jūsų kepimo laikas bus 20–30 minučių.
Lėtos viryklės receptai
Elizabeth Brown, „Perfect Slow Cooking“ autorė, sako: „Viskas, kas troškinama, troškinta troškinta ar lėtai skrudinta, gerai tiks ir lėtoje viryklėje, tačiau pagalvokite ne tik apie akivaizdžius kandidatus: pavyzdžiui, risottos ir desertus lengva pagaminti lėtoje viryklėje. '
Nors jūsų lėto viryklės komplekte bus receptų knygelė, kurią galite naudoti, jums nereikia apsiriboti tuo, ką galite gaminti. Prisiminę keletą paprastų detalių, galite lengvai pritaikyti savo mėgstamus receptus savo lėto viryklės gaminiams.
Receptams, kurie geriausiai veikia lėtoje viryklėje, reikia šiek tiek skysčio, kitaip maistas gali gana greitai išdžiūti. Lėtoje viryklėje galima virti ne tik bandeles ir troškinius, risottos, makaronų patiekalus, kepsnius ir desertus, tiesiog nepamirškite sumažinti skysčio (išskyrus ryžius ar sriubą) iki 1/2, nes jis neišgarins taip pat. Tai ypač svarbu pridedant alkoholio, nes alkoholio kiekis neišdegs taip, kaip tradicinio maisto gaminimo metu.
Bendri virimo laikai
Jūsų lėto viryklės vadove bus pateiktos laiko gairės, tačiau „Perfect Slow Cooker“ nustato šią pagrindinę taisyklę:
Įprastas orkaitės laikas = lėtas viryklės laikas
15–30 min = 1–2 val. Aukšto / 4–6 val. Žemo 35–40 min. = 3–4 val. Aukšto / 6–8 val. Žemo 50 min. – 3 val. = 4–6 val. Aukšto / 8–18 val. Žemo
Dabar, kai žinote, kaip naudoti lėtą viryklę, pasisemkite įkvėpimo iš mūsų geriamojo skaniųjų lėkštės receptų kolekcijos!