Kruasano receptas

daro:

8

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

20 min

Virimas:

20 min

Šis fantastiškas klasikinis prancūziškas kruasanas yra tiesiog puikus paprastiems ir stilingiems pusryčiams, patiekiamiems su kava. Jei jaučiatės avantiūristinis, verta pasidaryti juos namuose. Kruasanai gaminami su sviestiniu aliejumi praturtintą mielinę tešlą, o tešlos išlyginimo ir lankstymo technika suteikia klasikinį lengvą ir traškią sluoksniuotą gatavą pyragą. Turėsite skirti daug laiko jiems gaminti, nes tešlai reikia laiko pailsėti ir įrodyti, ir nereikia tikėtis, kad tekstūra bus tokia pat lengva ir žvynelinė, kaip pirktinių kruasanų. Geriausiai patiekti šiltą gaminimo dieną su nesūdytu sviestu ir konservuoti.

pikantiški vištienos blynai

Ingridientai

• 225g stiprių paprastų baltų miltų
• 7 g paketėlio lengvai sumaišomos arba greitai veikiančios džiovintos mielės
• ½
• šaukštelis druskos
• 2tsp ricinos cukraus
• 90g nesūdyto sviesto, suminkštinto
• 100ml rankinis karštas vanduo
• 1 kiaušinis, sumuštas
• Norėdami glazūruoti
• :
• 1 kiaušinis, sumuštas su 1 šaukšteliu rutulio cukraus

Metodas

• Miltus suberkite į didelį dubenį, įmaišykite mieles, druską ir cukrų ir centre padarykite šulinį. Sumaišykite 15g sviesto su vandeniu ir kiaušiniu ir supilkite į šulinį, tada sumaišykite iki tešlos. Minkyti 5-6 minutes, kol taps lygus ir elastingas. Uždenkite ir palikite tešlą pakilti šiltoje vietoje 1 valandą arba kol padvigubės.

• Dar kartą minkykite tešlą 2-3 minutes, tada iškočiokite į ilgą maždaug 30 x 15 cm juostelę. Pažymėkite juostelę pločiu į tris lygias dalis. Paletės peiliu užmerkite trečdalį likusio sviesto ant du trečdalio tešlos dugno. Apatinį tešlos trečdalį sulenkite per vidurinį trečdalį, tada viršutinį trečdalį nulenkite. Užsandarinkite kraštus, tvirtai spausdami žemyn riedėjimo kaiščiu ir tešlai suteikite ketvirtadalį apsisukimų. Šį valcavimo ir lankstymo procesą pakartokite dar du kartus, kiekvieną kartą įmerkdami į trečdalį sviesto. Apvyniokite plėvele ir 30 minučių atšaldykite šaldytuve.

• Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki 22 x 28 cm stačiakampio ir supjaustykite į 8 trikampius. Nubraukite kiekvieną trikampį aukštyn, nuo ilgojo krašto iki taško. Formuokite į pusmėnulio formą ir padėkite ant didelės riebalais išteptos kepimo skardos. Lėtai uždenkite alyvuota lipnia plėvele ir palikite šiltoje vietoje 30–40 min., Kol padvigubės.

• Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C / 425 ° F / Dujų etiketės. 7. Kruopščius lengvai pašlakstykite kiaušinių glazūra ir kepkite 20–25 min., Kol pakils ir taps auksinės spalvos. Patiekite šiltai