Maži stiklainiai su stebuklais, kurie gali paversti patiekalą nuobodžiu į pasakišką, nepridėdami kalorijų ir yra naudingi ir jums. Čia yra jūsų virtuvei būtinų prieskonių sąrašas.
Kaip naudoti ciberžolę
Jis daugiausia naudojamas gaminant maistą dėl savo spalvos, tačiau suteikia subtilų, šiek tiek kartaus skonio. Nors pastaruoju metu tai tapo populiariu sveikatos žodžiu ir randama tabletėse bei arbatose. Jau šimtus metų jis buvo naudojamas ajurvedos medicinoje dėl savo antiseptinių ir virškinimo savybių. Jis yra imbiero šeimos dalis ir, jei perkate jį šviežią, tai šaknis, kurią reikia nulupti ir sutarkuoti arba sutrinti, kaip ir imbierą.
Išbandykite: „Falafel“ salotos su ciberžole „Houmous“
Kaip naudoti kalendrą
Pirmas dalykas - visada nusipirkite sėklas ir sumalkite jas patys skiedinyje. Sėklos išlaiko savo skonį daug ilgiau nei milteliai, o skonis yra intensyvesnis. Prieš sutraiškant, juos geriausia sausai paskrudinti karštoje keptuvėje. Kalendra turi šiek tiek saldų, citrusinių vaisių skonį ir yra naudojama daugelyje prieskonių mišinių, tačiau pati savaime puikiai tinka su daržovėmis, mėsa, žuvimi ir paukštiena.
Išbandykite: ant grotelių keptos kalendros vištiena su kalendra ir mėtų čatniu
Kaip naudoti kmynus
Kmynai turi tokį savitą aromatą ir yra plačiai naudojami indų virtuvėje. Vėlgi, geriau nusipirkti sėklas, kurias prieš sutraiškydami galite kepti karštame aliejuje arba išdžiovinti, kad sustiprėtų skonis. Jūs negalite turėti padoraus kario be kmynų.
Išbandykite: čili ir kmynų marinuota ėriena
Kaip naudoti pankolio sėklas
Džiovintos pankolio sėklos naudojamos daugeliui patiekalų suteikti saldų anyžių skonį. Puikiai dera su kiauliena, ypač lėtai iškepusiu pilvu ar pečiu. Ji taip pat mėgsta baltą žuvį ir yra puikus priedas prie naminės duonos. Indijoje sėklos kramtomos kaip kvapo gaiviklis. Jis taip pat naudojamas kaip virškinimo priemonė ir palengvina kvėpavimą.
Pabandyk tai: Pankoliai ir porai Gratinas
Kaip naudoti juodųjų pipirų
Dažniausiai naudojami prieskoniai ir virėjo būtinybė. Pipirai yra iš vynmedžio - juodieji, žalieji, baltieji ir raudonieji pipirai yra iš to paties augalo, tačiau jie apdorojami skirtingai. Skirtingos veislės turi skirtingą skonį, todėl išbandykite jas, tačiau vėlgi nusipirkite visą pipirų grūdą, o ne maltą.
Išbandykite: rozmarino, česnako ir juodųjų pipirų marinuoti ėriukų kotletai
Kaip naudoti džiovintas aitriąsias paprikas
Negalvokite tik apie šilumą, kai kalbama apie aitriąsias paprikas. Jie yra skonio stipriklis, panašiai kaip citrinos sultys ar druska. Jums nereikia perkrauti jo naudojimo. Pabarstymas daro stebuklus pakeliant kalmarų ir visų vėžiagyvių skonį. Jis taip pat neutralizuoja saldumą, todėl jį pridedate prie ananasų, pomidorų ar mango salsos.
Išbandykite: jūros bosas su kalendra ir aitriosiomis paprikomis
meilė pagal skaičius, kaip rasti savo numerį
Kaip naudoti Sumac
Vienas iš labiausiai aptarinėjamų prieskonių per pastaruosius kelerius metus, taip populiari Artimųjų Rytų maisto gaminimo tendencija; dabar jis yra lengvai prieinamas daugelyje prekybos centrų. Jūs neturėtumėte jo virti, nes jis praranda nuostabų skonį. Jis turėtų būti dedamas virimo pabaigoje ir puikiai tinka salotoms, apibarstytas žuvimi ir ant grotelių keptos mėsos.
Išbandykite: „Sumac“ vištienos iešmeliai
Kaip naudoti cinamoną
Džiovinta vidinė cinamono medžio žievė yra kilusi iš Šri Lankos ir yra esminis garam masala ingredientas. Jis pagerina tiek saldžius, tiek pikantiškus patiekalus. Jis turi šiltą, saldų skonį, o tradicinėje medicinoje naudojamas galvos skausmui ir peršalimui gydyti. Jis tinka su daugeliu maisto produktų, nors JK mes jį dažniausiai naudojame su saldžiais patiekalais - obuolių pyragais, ryžių pudingais ir pyragais.
Išbandykite: Cinamono vingiai
Kaip naudoti kardamoną
Kardamonas yra džiovinti į krūmą panašaus augalo vaisiai, kilę iš Indijos. Ryškiai žalios ankštys turi geriausią skonį, tačiau tai yra prieskonis, kuris gali išnykti labai greitai, maždaug per keturias savaites. Kuo šviežesnis prieskonis, tuo stipresnis skonis. Jūs taip pat galite naudoti ankštis, kai jie buvo įtrūkę gaminant maistą, ypač dedami į ryžių patiekalus, tiek saldžius, tiek pikantiškus. Jo skonis yra subtilus, tačiau išskirtinis ir nuostabiai sumaltas vištienos patiekaluose.
Išbandykite: šokolado ir kardamono puodai
Kaip naudoti rūkytą papriką
Tokia dabar yra mūsų meilė tinkamam ispaniškam maistui, kurį rūkyta paprika arba pimentonas yra plačiai prieinamas. Prie daugelio patiekalų ji prideda saldaus, karšto pikantiško aromato. Tai vasaros būtinybė, sumaišyta su ruduoju cukrumi, druska ir pipirais kepsninei, kuri gali kvepėti dūminiais lašinių traškučiais! Pabarstykite kiaušinių majonezu, kad pridėtumėte pikantišką smūgį, ir, žinoma, visada pridėkite jį prie paeljos.
Pabandyk tai: Kiaulienos paprika