tarnauja:
8Įgūdžiai:
vidutinisParuošimas:
15 minVirimas:
2 val 45 min (plius poilsio laikas)Mityba vienai porcijai | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 500 kCal | 25 proc. |
| Riebalai | 26g | 37 proc. |
| - Sotieji | 9g | 45 proc. |
Pabandykite ką nors kita su savo sekmadienio kepsniu ir nustebinkite savo šeimą mūsų Maljorkos stiliaus ėriena, užpildyta skaniu maltos avienos, razinų, pušies riešutų ir žolelių įdaru
Ingridientai
- 1 ėriuko koja be kaulų (apie 1,7kg / 3lb)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas pleištais
- 2 salierų lazdelės, grubiai supjaustytos
- 2 didelės morkos, grubiai supjaustytos
- 300ml (½ pintos) baltojo vyno
- 3 šakelės rozmarino
- Įdarui:
- 100g (3½oz) baltos duonos
- 200ml (7fl uncijos) pieno
- 1 česnako galva, perpus perbraukta gvazdikėliais
- 250g (8oz) maltos ėrienos
- 60g (2oz) pušies riešutų, paskrudintų
- 100g (3½oz) vynuogių
- 3 šaukštai pjaustytų šviežių petražolių
- 1 suapvalintas šaukštelis džiovinto raudonėlio
- 1 vidutinis kiaušinis
- Druska ir malti juodieji pipirai
Metodas
Norėdami įdaryti: Duoną suplėšykite į didelį dubenį, supilkite pieną ir palikite 5 minutes įsigerti. Nupilkite pieno perteklių, įmaišykite 2 nuluptas ir susmulkintas česnako skilteles ir likusius įdaro ingredientus.
Orkaitę nustatykite iki 220 ° C / 425 ° F / Dujų žymėjimas. 7. Atidarykite ėriuko koją odos puse žemyn. Išdėliokite įdarą (jums gali prireikti tik pusės jo). Avinėlį suvyniokite atgal ir pritvirtinkite virve. Pasverkite mėsą, ji bus apie 2kg (4½lb). Likusią įdarą sudėkite į orkaitės nepraleidžiančią skardą.
Įdėkite ėriuką į kepimo skardą kartu su svogūnu, salierais, morkomis ir likusiu česnaku. Užlašinkite aliejaus ir pagardinkite. Skrudinkite 20 minučių, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 ° C / 350 ° F / Dujų žymė. 4. Supilkite vyną ir įpilkite rozmarino. Kepkite 1 valandą 45 minutes, kepdami kepkite 2 arba 3 kartus su keptuvės sultimis. Įpilkite vandens, jei keptuvės sultys išdžiūvo.
Virkite papildomą įdarą 40 min.
Mėsą išimkite, lengvai uždenkite folija ir palikite maždaug 30 min. Nuimkite stygas ir supjaustykite mėsą. Patiekite kartu su keptuvės sultimis, pagardintomis padažu, jei norite, kartu su vega nuo keptuvės, žaliomis daržovėmis ir bulvėmis.